Glosario

Para elaborar este glosario hemos recurrido a fuentes de la Real Academia Española (RAE), especialmente a dos de sus diccionarios, el Diccionario de la Lengua Española de la Real Academia Española (D.E.L.) y el Diccionario Histórico de la Lengua Española de la Real Academia (D.H.L.E). Con estas siglas los hemos referenciado. Cuando las palabras no aparecen en ninguno de ellos, hemos usado otras páginas de búsqueda como la wikipedia o páginas especializadas, que aparecen igualmente referenciadas. También hemos añadido comentarios o significados que han aportado las personas participantes en las Mesas de la Experiencia. Como el resto de trabajos del proyecto, el glosario es sensible a ampliaciones, correcciones o matices, fruto de las personas que deseen participar y nos hagan llegar sus aportaciones.

A

ABANTO: Buitre. Alimoche. Ave rapaz. (D.E.L.)
ABARCAS: Calzado de cuero o de caucho que cubre solo la planta de los pies y se asegura con cuerdas o correas sobre el empeine y el tobillo. (D.E.L.)
ALBARCAS: Abarcas.
ABARRENAR: Barrenar. (D.H.L.E.). Abrir agujeros con barrena o barreno en algo.
ABINAR: Realizar una segunda labranza o cavar por segunda vez la tierra, siendo un sinónimo de «binar»(D.H.L.E.)
ABORTÓN: Piel del cordero nacido antes de tiempo. (D.E.L.)
ABUGUES: florecillas comestibles.
ABUZAR. Echarse boca abajo, de bruces, especialmente para beber. Beber con ansia (D.H.L.E.)
ACAMAR: Hacer que se tiendan o recuesten las mieses, el cáñamo, el lino u otros vegetales semejantes (D.E.L.). En estos pueblos se refiere especialmente al trigo, que se acababa por el peso de las espigas cuando estaba listo para su siega.
ACENAGAR: Referido a un pozo. Se tapa el pozo con tierra o escombros. (D.H.L.E.)
ACHICORIA: Planta de la familia de las compuestas, de hojas recortadas, ásperas y comestibles, así crudas como cocidas. La infusión de la amarga o silvestre se usa como remedio tónico aperitivo. Bebida que se hace por la infusión de la raíz tostada de la achicoria y se utiliza como sucedáneo del café (D.E.L.)
ACRIBAR: Cribar. Pasar una semilla, un mineral u otra materia por la criba para separar las partes menudas de las gruesas o para eliminar las impurezas. (D.E.L.)
ADOBE: Masa de barro y paja, moldeada en forma de ladrillo y secada al sol, que se utiliza para construir paredes y muros (D.E.L.)
AGALLA: Excrecencia redonda que se forma en el roble, alcornoque y otros árboles y arbustos por la picadura de ciertos insectos e infecciones por microorganismos (D.E.L.)
AGALLÓN: Cada una de las cuentas huecas, a modo de agallas, de que se componen las sartas o collares con que suelen adornarse las aldeanas. (D.E.L.)
AGUADERA: Armazón de madera, esparto, mimbre u otra materia semejante, con divisiones, que se coloca sobre las caballerías para llevar en cántaros o barriles agua u otras cosas (D.E.L.)
AGUA GORDA: Agua con gran cantidad de sales, procedente de calizas
AGUINALDO: Regalo que se da en Navidad o en la fiesta de la Epifanía. Regalo que se da en cualquier ocasión. (D.E.L.) Los mozos pedían aguinaldos en las rondas: la voluntad, donativos, y en numerosas ocasiones, comida que disfrutaban juntos.
AGUZAR: Componer, afilar o calzar la reja del arado (D.H.L.E.)
AHUECAR: Mullir, ensanchar o hacer menos compacto algo que estaba apretado o aplastado. (D.E.L.). Se usa especialmente refiriéndose a la lana.
AJUAR: Conjunto de enseres y ropas aportados por la mujer al matrimonio. Canastilla, especialmente la del equipo de los niños recién nacidos (D.E.L.)
AJUSTAR: Reconocer y liquidar el importe de una cuenta. Concertar el precio de algo. Obligar a alguien, mediante pacto o convenio, a prestar algún servicio o ejecutar algo. Reconocer y liquidar el importe de una cuenta. (D.E.L.) Se ajustaba, por ejemplo, el precio del ganado en su venta, la renta de fincas o el salario de un jornalero.
ALABANCIOSO: Jactancioso, presuntuoso, vanidoso, engreído, fatuo, presumido, petulante, fachento, fachoso, fafarachero (D.E.L.)
ALBARDA: Pieza principal del aparejo de las caballerías de carga, que se compone de dos a manera de almohadas rellenas, generalmente de paja, y unidas por la parte que cae sobre el lomo del animal. (D.E.L.)
ALBERICIAS: De Albricias. Regalo que se da por alguna buena nueva a quien trae la primera noticia de ella. Regalo que se da o se pide con motivo de un fausto suceso. Denotación de júbilo (D.E.L.). En estos pueblos, se conocen como albericias, los cánticos que hacían las mujeres el Domingo de Resurrección, cuando sacaban a la Virgen alrededor de la iglesia.
ALVERJANA: Planta trepadora silvestre de la familia de las fabáceas. (Wikipedia)
ALFILETERO: Especie de canuto pequeño de metal, madera u otra materia, que sirve para tener en él alfileres y agujas. Acerico, almohadilla para alfileres (D.E.L.)
ALFORJA. f. Especie de talega abierta por el centro y cerrada por sus extremos, los cuales forman dos bolsas grandes y ordinariamente cuadradas, donde, repartiendo el peso para mayor comodidad, se guardan algunas cosas que han de llevarse de una parte a otra. (D.E.L.)
ALGARABISERO: No se encuentran registros sobre esta palabra. Puede venir de algarabía (el que provoca algarabía, bullicio). Recogida en paredes de Buitrago, se llamaba así al vendedor ambulante. “Venía vendiendo garbanzos, alforjas, clavos muy tomados para herrar los arados y sacos de tres medias. Cuando llegaba se anunciaba voceando: ¡Ha llegado el algarabisero!”
ALGARROBA: Planta herbácea anual de la familia de las leguminosas y del mismo género que el haba, utilizada como forraje. Semilla de la algarroba, que se utiliza como pienso. (D.E.L.)
ALGUACIL: Funcionario subalterno de un ayuntamiento o un juzgado. (D.E.L.). En la zona, los alguaciles no tenían sueldo, pero sí determinados donativos y prebendas.
ALMIREZ: Mortero de metal, pequeño y portátil, que sirve para machacar o moler en él. (D.E.L.)
ALMORTA: Planta anual de la familia de las papilionáceas, que florece por junio y es indígena de España, con tallo herbáceo y ramoso, hojas lanceoladas con pedúnculo y zarcillo, flores de color morado y blancas, fruto en legumbre con cuatro simientes de forma de muela. (D.E.L.)
ALVERJANAS: Algarroba (D.E.L.)
ALZAR: Dar la primera reja o vuelta al rastrojo o haza de labor. (D.E.L.) Los tercios que no se habían sembrado, se alzaban en enero o febrero. De ahí el refrán “Alzar en el invierno aunque sea con un cuerno”.
AMOTO: Moto
AMURRIADAS: Entristecidas. (D.E.L.) Se dice de las ovejas en las horas de calor, o cuando han comido suficiente y cesan su actividad.
AÑERO: Persona que se ajusta (contrata) para trabajar durante un año. (D.H.L.E.)
En la zona se llama así también al que arreglaba pucheros, ollas y sartenes.
ÁNTIMA: Tira de tocino del vientre del cerdo (D.H.L.E.). Tira central de carne que se le dejaba al cerdo al abrirle en la matanza. (Extraído de Mapa Emocional).
APARRAR: Hacer que un árbol extienda sus ramas en dirección horizontal. (D.E.L.)
ARBELAR: Aventar la mies. (alvelar, albelar, arvelar, arbelar, averlar, aberlar, abelrar, abelnar, abernar, alvenar). (D.E.L.)
ARPAR: Hacer tiras o pedazos algo. (D.E.L.)
ARREBAÑADURAS: restos de comida que quedan en el plato y pueden rebañarse con pan. (D.E.L.)
ARREMUDAR: Reemplazar a alguien o algo con otra persona o cosa. (D.E.L.). Se usaba para hablar del cambio de red de las ovejas.
ARRENES: construcciones rectangulares realizadas a base de pizarra, de muro alto y sin cubierta ni divisiones internas. La característica peculiar de los arrenes es la ausencia de puerta, teniéndose que derribar una parte de la pared para acceder al interior. Los cercados tenían la misma estructura, pero de mayor tamaño. Los arrenes y cercados servían para sembrar el cereal y luego meter al ganado a que se lo comiera o segarlo para echarlo a los pesebres. (Turismo de Patones)
ARROBA: Peso equivalente a 11,502 kg. (D.E.L.)
ARTESA: Cajón cuadrilongo, por lo común de madera, que por sus cuatro lados va angostando hacia el fondo y sirve para amasar el pan y para otros usos. Gamella (D.E.L.)
ASADURA: Conjunto de las entrañas del animal. Hígados y bofes. (D.E.L.)
ASPA: Instrumento que sirve para aspar el hilo, y que por lo regular se compone de un palo y de otros dos menos gruesos atravesados en los extremos de aquel con dirección opuesta entre sí. (D.E.L.). Herramienta que se usa en el proceso de hilado de la lana. Ver video de Paredes de Buitrago
ATECLAR: Arreglar, acicalar, aderezar, acicalar, ataviar, poner a punto. (D.E.L.).
ATRONADA: Que hace las cosas precipitadamente, sin cordura ni reflexión. (D.E.L.)
AVENTAR: Echar al viento algo, especialmente los granos que se limpian en la era. (D.E.L.) Se decía también que el río venía aventao cuando bajaba con mucha fuerza.
AZADERA Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de Europa y cultivada en algunas zonas por sus hojas comestibles. Tiene una gran variedad de nombres comunes, entre ellos acedera común y vinagrera. (wikipedia)
AZAGÓN: Modo de ir las ovejas o cabras en fila por las sendas (D.E.L.)

B

BACÍA: Vasija cóncava, por lo común con una escotadura semicircular en el borde, usada por los barberos para remojar la barba. (D.E.L.)
BADAJO: Pieza metálica, generalmente en forma de pera, que pende en el interior de las campanas, y con la cual se las golpea para hacerlas sonar. (D.E.L.) En estos pueblos los cencerros tenían badajos de madera.
BADEJÓN: Gabijón (D.H.L.E.). Haz de centeno. También se escucha para referirse a una gavilla de leña: “badejón de leña”
BALDE: Recipiente de forma y tamaño parecidos a los del cubo. (D.E.L.)
BALLICO: Planta vivaz de la familia de las gramíneas, muy parecida a la cizaña, de la cual difiere en ser más baja y tener las espigas sin aristas. Es buena para pasto. (D.E.L.)
BAPTISTERIO: Pila bautismal. (D.E.L.)
BARBECHO: Dicho de una tierra labrantía: que no está sembrada durante un tiempo para que descanse. (D.E.L.)
BARDA: Roble. monte bajo de roble o quejigo. (D.E.L.). Usada para hablar del ramón de roble.
BARRACO: Verraco. Cerdo padre. Cerdo macho usado como semental.
ARRENAR: Abrir agujeros con barrena o barreno en algún cuerpo, como hierro, madera, piedra, etc. (D.E.L.)
BARZÓN: Anillo de hierro, madera o cuero por donde pasa el timón del arado en el yugo. (D.E.L.)
BASURA: Abono. Excrementos de animales usados para enriquecer la tierra. Se usaban los del ganado en general, aunque eran especialmente valorados los de gallinas y palomas, así como los de murciélagos en Patones, que eran recogidos de las cuevas.
BERRIENDAS: Verriondas. Se dice del puerco y de otros animales cuando están en celo (D.E.L.). “Estar al macho”
BERRO: Planta de la familia de las Crucíferas, que crece en lugares aguanosos, con varios tallos de unos tres decímetros de largo, hojas compuestas de hojuelas lanceoladas, y flores pequeñas y blancas. Toda la planta tiene un gusto picante y las hojas se comen en ensalada. (D.E.L.)
BIGORNIA: Yunque con dos puntas opuestas (D.E.L.). Sirve de base para golpear metales y darles forma en la fragua
BIGUDÍ: Lámina pequeña flexible, larga y estrecha, usada para ensortijar el cabello. Rulo. Rizador (D.E.L.)
BOFE: Pulmón de las reses (D.E.L.) También referido a las asaduras y vísceras
BOLA: Aderezo del cocido elaborado con miga de pan duro, tocino, ajo, perejil y huevo.
BOQUERÓN: Abertura grande. (D.E.L.) Ventanucos del pajar por donde se metía la paja.
BORRA: Parte más grosera o corta de la lana. Pelo de cabra de que se rellenan las pelotas, cojines y otras cosas. (D.E.L.) “Quien no tenía para hacer los colchones de lana los hacía de borra.”
BOTARGA. Persona vestida con ropajes llamativos que aparece en las festividades de algunos pueblos, especialmente en la Sierra Norte de Guadalajara. Tradición extinta de El Atazar, también existía en Puebla de la Sierra. En El Atazar se trataba de una Botarga de Invierno. Ver Atlas del Atazar.
BRASERO: Recipiente de metal, ancho y hondo, ordinariamente circular, con borde, en el cual se echan o se hacen brasas para calentarse (D.E.L.)
BRAZADO: Cantidad de leña, palos, bálago, hierba, etc., que se puede abarcar y llevar de una vez con los brazos (D.E.L.)
BUGUEÑA: Butagueña, Botagueña. (D.E.L.) Longaniza hecha de asadura de cerdo. “Con los bofes y lo ensangrentado se hacían bugueñas.”
BUTAGUEÑA: Botagueña.
BUJARDA: Buharda. Respiradero de la carbonera, para que salga el humo y entre aire. Referido a la cantería: martillo de cantería con dos bocas cuadradas cubiertas de dientes, utilizado para labrar la piedra (D.E.L.)
BULA: Bula de carne: bula que daba el papa en dispensación de comer de vigilia en ciertos días (D.E.L.). Documento pontificio relativo a materia de fe o de interés general, concesión de gracias o privilegios o asuntos judiciales o administrativos, expedido por la Cancillería Apostólica y autorizado por el sello de su nombre u otro parecido estampado con tinta roja. (D.E.L.)

C

CABRÁ: Forma de pastoreo comunal, en la que se sacaban todas las cabras del municipio en uno o dos rebaños, habitualmente con dos pastores, para facilitar al resto de los vecinos la tarea de la siega. Ver vídeo de El Atazar.
CACHIMÓN: Cachimán. Hueco o lugar en una casa donde se guardan objetos de diversa naturaleza. (D.E.L.)
CACHO: Pedazo o trozo de algo (D.E.L.). Referido en la zona a tierras de trabajo.
CAILLO: Cadillo. Planta umbelífera, muy común en los campos cultivados, que crece hasta unos 30 cm de altura, con hojas anchas de dientes profundos, flores de color rojo o purpúreo y fruto elipsoidal, erizado de espinas tiesas D.E.L.) Este fruto es un pincho que se mete en el pelo de los animales y se enganchan fácilmente en la ropa de las personas.
CALABACERA: Persona que vende calabazas. (D.E.L.). En la zona, los mozos llamaban así a las mozas que les negaban el baile y “les daban calabazas” CALICATAS: Exploración que se hace con labores mineras en un terreno, o perforación que se practica para determinar la existencia de minerales o la naturaleza del subsuelo. (D.E.L.)
CALLOS: Cada una de las chapas, a modo de herraduras, con que se refuerzan las pezuñas de las vacas o de los bueyes domésticos. (D.E.L.)
CALOSTROS: Primera leche que da la hembra después de parida. (D.E.L.)
CALZADERA: Cuerda delgada de cáñamo para atar y ajustar las abarcas. (D.E.L.) Usada también como sinónimo de cuerda o correa “Ataban la boca al marrano con una calzadera”
CALZAR:(añadir un trozo de hierro). Poner una reja nueva al arado para reemplazar a la ya gastada. (D.E.L.)
CAMINERO: El peón caminero fue en España el operario encargado de cuidar a pie, del camino o carretera del estado, en cada legua, unidad de distancia equivalente a unos cinco kilómetros y medio. En España esta figura fue creada en el siglo XVIII concretamente en 1759 y durante el reinado de Fernando VI. (Wikipedia)
CAMIZO: Cambizo. Timón del trillo pieza que iba desde la trilla al ubio (D.E.L.)
CANDAJA: lata vacía de sardina o similar que se usaba de comedero para gatos y pollos o para construir trenes de juguete
CANDIL: Utensilio para alumbrar, dotado de un recipiente de aceite y torcida y una varilla con gancho para colgarlo. Lamparilla manual de aceite, usada antiguamente, en forma de taza cubierta, que tenía en su borde superior, por un lado, la piquera o mechero, y por el otro el asa. (D.E.L.)
CANTARILLA: Vasija de barro, sin baño, del tamaño y forma de una jarra ordinaria, y de boca redonda. (D.E.L.)
CAPILLO. Red con que se tapan las bocas de los vivares después de haber echado el hurón para que los conejos que salen huyendo se enreden en ella (D.E.L.). En la zona, puesto que carecían de hurones, se usaban los capillos a la espera, en los encerraderos.
CARABINERO: Unidad militar creado en 1829 con el objetivo de velar por la defensa de costas y fronteras. En la Guerra Civil, en Madrid, pelearon a favor de la República, por lo que muchos de los soldados republicanos eran conocidos con este sobrenombre.
CARAMANCHÍN: cámara, caramanchín, caramanchón: desván, buhardilla, altillo, (D.E.L.). Parte superior del pajar
CARBURO: Una lámpara de carburo, también conocida como lámpara de gas acetileno, carburera, carburero o candil, es un dispositivo de iluminación a gas. La lámpara consta de dos compartimientos que se cargan con ambos reactivos (agua en el superior y carburo de calcio en el inferior). Un elemento de regulación (generalmente un grifo) permite aportar controladamente pequeñas cantidades de agua al carburo, produciéndose el gas acetileno que se quema en una boquilla que puede estar provista de un reflector parabólico. (Wikipedia)
CARDILLO: Planta bienal, de la familia de las compuestas, que se cría en sembrados y barbechos, con flores amarillentas y hojas rizadas y espinosas por la margen, de las cuales la penca se come cocida cuando está tierna. (D.E.L.)
CARDO: Planta anual, de la familia de las compuestas, que alcanza un metro de altura, de hojas grandes y espinosas como las de la alcachofa, flores azules en cabezuela, y pencas que se comen crudas o cocidas, después de aporcada la planta para que resulten más blancas, tiernas y sabrosas. (D.E.L.)
CARNEJAS: tripas de la oveja, entresijos. Tripas de las ovejas trenzadas
CARRACA: Matraca. Rueda de tablas fijas en forma de aspa, entre las que cuelgan mazos que al girar ella producen ruido grande y desapacible. Se usa en algunos conventos para convocar a maitines, y en Semana Santa en lugar de campanas. Instrumento de madera compuesto de un tablero y una o más aldabas o mazos, que, al sacudirlo, produce ruido desapacible. (D.E.L.)
CARRILANOS: Persona que vive en la calle por carecer de hogar y de medios para mantenerse. (D.E.L.)
CASCABULLO: Cascabillo. Cascarilla en que se contiene el grano de trigo o de cebada. (D.E.L.)
CASCARRIAS: Porción de lodo o barro que se coge y seca en la parte de la ropa que va cerca del suelo. (D.E.L.) Se usa también en tono peyorativo para nombrar cosas en peor estado o de menos valor “Las cascarrias de la lana se usaban para los colchones”
CASTIGAERA: Castigadera. Entre arrieros, correa o cuerda con que se ata el badajo del cencerro. (D.E.L.)
CASTILLO: Cabida de un carro, desde la escalera hasta lo alto de los varales (D.E.L.)
CELEMÍN: Medida de capacidad para áridos, que tiene 4 cuartillos y equivale en Castilla a 4,625 l aproximadamente. Porción de grano, semillas u otra cosa semejante que llena exactamente la medida del celemín. Medida antigua de superficie que en Castilla equivalía a 537 m2 aproximadamente, y era el espacio de terreno que se consideraba necesario para sembrar un celemín de trigo. (D.E.L.)
CENDERA: Hacendera. Trabajo a que debe acudir todo el vecindario, por ser de utilidad común (D.E.L.)
CENIZOSA: Que tiene ceniza o está cubierto de ella. (D.E.L.) Referida al color: color de la ceniza. Había en la zona un tipo de gallinas a las que llamaban cenizosas por su color.
CERA: sinónimo de vela
CERNER: Separar con el cedazo la harina del salvado, o cualquier otra materia reducida a polvo, de suerte que lo más grueso quede sobre la tela, y lo sutil caiga al sitio destinado para recogerlo. (D.E.L.) “Sobre una artesa se ponían unas varas de sección rectangular y sobre ellas se ponían dos cedazos. Para cerner se iban moviendo los cedazos”
CERRIL: Dicho de un terreno: Áspero y escabroso. Dicho del ganado mular, caballar o vacuno: No domado. (D.E.L.)
CERVEÑA: Cermeñas /cermeño. Especie de peral, con las hojas de forma de corazón, vellosas por el envés, y cuyo fruto es la cermeña, que madura muy temprana. (D.E.L.)
CHAMBRA: Vestidura corta, a modo de blusa con poco o ningún adorno, que usan las mujeres sobre la camisa. (D.E.L.)
CHAPARRA: Mata de encina o roble, de muchas ramas y poca altura. (D.E.L.)
CHICHARRÓN: Residuo de las pellas del cerdo, después de derretida la manteca. (D.E.L.)
CHIRIMOTE: Hito de piedra construido con pequeños cantos o guijarros.
CHITO: Chite. Juego que consiste en arrojar tejos o discos de hierro contra un pequeño cilindro de madera, llamado a veces tanga, sobre el que se han colocado las monedas apostadas por los jugadores, llevándose el que logra derribar la tanga todas las monedas que queden más cerca del tejo que de ella, y los siguientes jugadores, las monedas que se hallen más cerca del tejo que han arrojado que de la tanga. (D.E.L.)
CHIVO: Cría de la cabra. (D.E.L.)
CHOAS: Chovas. Ave de la familia de los córvidos, de plumaje negro lustroso y patas rojas, de la que existen varias especies. (D.E.L.)
CHORTAL: Lagunilla formada por un manantial poco abundante que brota en el fondo de ella. (D.E.L.)
CHUMASCAR: Chamuscar. Quemar algo por la parte exterior. (D.E.L.) Se chumascaba al cerdo una vez sacrificado, quemando con paja los pelos de su piel.
CIAZO: Zuazo, cedazo. Instrumento compuesto de un aro y de una tela, por lo común de cerdas, más o menos clara, que cierra la parte inferior. Sirve para separar las partes sutiles de las gruesas de algunas cosas, como la harina, el suero. (D.E.L.)
CISCO: Carbón vegetal menudo. (D.E.L.)
CLUECA: Dicho de una gallina o de otra ave: Que está en el período de empollar los huevos. (D.E.L.)
COCHIQUERA: Pocilga, porqueriza. Establo para cerdos (D.E.L.)
COJUDO: Dicho de un animal: No castrado. (D.E.L.). Se les llamaba así a los machos cabríos, adultos y sin capar.
COLLERA: Collar de cuero o lona, relleno de borra o paja, que se pone al cuello a las caballerías o a los bueyes para que no les haga daño el horcate.(D.E.L.)
COLORINAS: se llamaba así a las novillas coloradas.
COMBINACIÓN: Prenda de vestir que usan las mujeres por encima de la ropa interior y debajo del vestido. (D.E.L.)
CONVIDAR: invitar
CORNIZUELO: cornezuelo. Hongo pequeño, parásito de los ovarios de las flores del centeno u otros cereales, a los que destruye. Su micelio se transforma después en un cuerpo con figura de cuerno, que cae al suelo en otoño, germina en la primavera y disemina entonces sus esporas. Se usa como medicamento.(D.E.L.)
CORTE: cortijo, cochiquera
CORUJA: El regajo, boruja, maruja, moruja, coruja, pamplina o marusa (Montia fontana) es una planta de la familia de las montiáceas. (Wikipedia)
COSCORRÓN: Golpe dado en la cabeza con los nudillos de la mano cerrada.(D.E.L.)
COYUNDAS: Correa fuerte y ancha, o soga de cáñamo, con que se uncen los bueyes.Cornal, cornil, barzón. Correa para atar las abarcas. Unión conyugal.(D.E.L.)
CRIBA: Utensilio consistente en un aro con una malla u otro material agujereado fijados en él, y que sirve para cribar.(D.E.L.)
CRIBAR: Pasar una semilla, un mineral u otra materia por la criba para separar las partes menudas de las gruesas o para eliminar las impurezas. (D.E.L.)
CRISTIANAR: Bautizar (D.E.L.)
CUAJO: Fermento de la mucosa del estómago de los mamíferos en el período de lactancia, que coagula la caseína de la leche. Efecto de cuajar. Sustancia con que se cuaja un líquido.(D.E.L.)
CUARTILLA: Cuarta parte de una arroba. Medida de capacidad para áridos, cuarta parte de una fanega, equivalente a 1387 cl aproximadamente. Medida de capacidad para líquidos, cuarta parte de la cántara. (D.E.L.)
CURTIR:Tratar y preparar la piel obtenida de un animal muerto para su uso. (D.E.L.)

D

DALLA: Guadaña. Instrumento para segar a ras de tierra, constituido por una cuchilla alargada, curva y puntiaguda, sujeta a un mango largo que se maneja con las dos manos. (D.E.L.)
DESMIERDAR: Limpiar las tripas del cerdo. “Las tripas se lavan ya cortadas. Una vez las desmierdabas y ya quedaban limpias por uno de los extremos se cosían. La costura estaba muy bien hecha pues de ello dependía que se saliera el relleno o no.”
DOMAR: Sujetar, amansar y hacer dócil al animal a fuerza de ejercicio y enseñanza. Dar flexibilidad y holgura a algo.(D.E.L.) Se domaban, por ejemplo, las varas para hacer garrotas.
DRIL: Tela fuerte de hilo o de algodón crudos.(D.E.L.)

E

ENAGUA: Prenda interior femenina, similar a una falda y que se lleva debajo de esta. combinación.(D.E.L.)
ENCALAR: Blanquear con cal algo, principalmente una pared. (D.E.L.) Constituía una tarea de limpieza de la casa. Mezclaban cal con agua y lo extendían por las paredes con una escoba. Era un trabajo fundamentalmente de mujeres.
ENCAÑADURA: Caña del centeno entera, sin quebrantar, que sirve para henchir jergones y albardas. (D.E.L.) “Una vez segaban hacían haces, con atillos o encañaduras.”
ENCERADO: Cuadro de hule, lienzo barnizado, madera u otra sustancia apropiada, que se usa en las escuelas para escribir o dibujar en él con clarión o tiza y poder borrar con facilidad.(D.E.L.)
ENCERRADERO: Sitio donde se recogen o encierran los rebaños cuando llueve o se los va a esquilar o están recién esquilados.(D.E.L.)
En cuanto a la caza de conejos, las zonas de encerradero son aquellas a las que regresarán después de utilizar la noche para comer o bien al contrario (si se practica por la tarde), desde donde salen en busca de la comida.
No se recomienda el colocarse justo de frente a las bocas de la zona en la que habita el conejo, puesto que de esta forma podremos alterar su tranquilidad, con lo que dejará de sentirse seguro y huirá
ENEA: Anea, espadaña, aceña. Planta herbácea, de la familia de las tifáceas, de metro y medio a dos metros de altura, con las hojas en forma casi de espada, el tallo largo, a manera de junco, con una mazorca cilíndrica al extremo, que después de seca suelta una especie de pelusa o vello blanco, ligero y muy pegajoso.(D.E.L.) Se usa para confeccionar sillas.
ENGUERA: Alquiler que devengaba una bestia de carga o tiro. Importe de lo que una bestia dejaba de producir mientras estaba prendada.(D.E.L.) Se refieren en la zona como engueras, unas redes que se usaban como serones en los que se acarreaba la paja de la era al pajar. “La paja se acarreaba en las engueras hasta el pajar y se metía en este bien por la puerta o bien por unos ventanucos llamados boquerones.”
ENMANDILAR: Poner un mandil. Se colocaba un mandil a los machos de las cabras para que no cubran a las hembras.
ENQUERÁS: dicho de las gallinas: que están incubando huevos.
ENRAMAR: Poner ramas en un sitio para adornarlo o para hacer sombra. (D.E.L.). Los mozos enramaban los balcones de las mozas antes de rondallas, especialmente en la fiesta del Mayo.
ERA: Espacio de tierra limpia y firme, algunas veces empedrado, donde se trillan las mieses.(D.E.L.)
ESCARAPELA: Divisa compuesta de cintas por lo general de varios colores, fruncidas o formando lazadas alrededor de un punto, que se usa como distintivo, colocada en el sombrero, morrión, etc., o como adorno.(D.E.L.)
ESCARDAR: Arrancar y sacar los cardos y las malas hierbas de los sembrados.(D.E.L.)
ESCARMINAR: Escarmenar, carmenar. Desenredar, desenmarañar y limpiar el cabello, la lana o la seda. (D.E.L.). Referido a la lana.
ESCOBILLA: Planta pequeña, especie de brezo, con que se hacen escobas. Mala hierba de tallo leñoso cuya infusión se usó en medicina popular para combatir la diarrea infantil.(D.E.L.)
ESCOTAR: Pagar a escote. Escote: Parte o cuota que corresponde a cada uno por el gasto hecho en común por varias personas.(D.E.L.)
ESGRANAR: Desgranar. Sacar el grano de algo. (D.E.L.)
ESGRIÑO: Escriño. Cesta o canasta fabricada de paja, cosida con mimbres o cáñamo, que se usa para recoger el salvado y las granzas de los granos, o para dar de comer a los bueyes cuando van de camino.(D.E.L.) En la zona, canasto hecho con palos de zarza que tenía una tapa y usaban para guardar cereal, pan…
ESMIGADO: desmigado, desmenuzado, hecho migas.(D.E.L.)
ESMOGÁ:. Desmogada: Dicho de un venado o de otro animal: Mudar los cuernos. (D.E.L.) En la zona se usa el término para nombrar el trabajo de cortar o limar los cuernos, principalmente de las vacas.
ESMOÑIGAR: Limpiar de moñigas. Las moñigas (boñigas) son excrementos de algunos animales, especialmente del ganado vacuno y del caballar. (D.E.L.)
ESPADAÑA: enea, anea. Planta herbácea, de la familia de las tifáceas, de metro y medio a dos metros de altura, con las hojas en forma casi de espada, el tallo largo, a manera de junco, con una mazorca cilíndrica al extremo, que después de seca suelta una especie de pelusa o vello blanco, ligero y muy pegajoso.(D.E.L.). Se usaba para confeccionar sillas.
ESPADAR: Macerar y quebrantar con la espadilla el lino o el cáñamo para sacarle el tamo y poderlo hilar.(D.E.L.)
ESPARAVEL: Red redonda para pescar, que se arroja a fuerza de brazo en los ríos y parajes de poco fondo. (D.E.L.)
ESPARRAMAR: desparramar. Esparcir, extender por muchas partes lo que estaba junto. Dispersar, desperdigar, esparcir, diseminar, extender. Verter, derramar un fluido por muchas partes. Disipar la hacienda, malbaratarla, malgastarla. (D.E.L.)
ESPARVAR: Desparvar. Levantar la parva, amontonando la mies trillada, para aventarla.(D.E.L.)
ESPEJUELO: Yeso cristalizado en láminas brillantes.(D.E.L.) El lapis specularis (yeso especular o piedra de espejo, conocido popularmente como espejuelo o espejillo) es un yeso cristalizado que los romanos usaron, primordialmente, como cristal: con él se creaban las ventanas romanas. (Wikipedia). Por la zona había numerosas minas de espejuelo.
ESPETERA: Tabla con garfios en que se cuelgan carnes, aves y utensilios de cocina. Conjunto de utensilios metálicos de cocina que se cuelgan en la espetera. (D.E.L.)
ESPIGAR: Coger las espigas que han quedado en el rastrojo. (D.E.L.)
ESPINAR: Reforzar los portillos y paredes con espinos para impedir el tránsito de ganado. “Si había algún portillo abierto y a espinarle para que no se saliera el ganado a los panes”. Los espinos que usaban eran espino blanco, zarzas y escaramujos que cortaban y enredaban en portillos y paredes.
ESPLIEGO: Mata de la familia de las labiadas, de 40 a 60 cm de altura, con tallos leñosos, hojas elípticas, casi lineales, enteras y algo vellosas, flores azules en espiga, de pedúnculo muy largo y delgado, y semilla elipsoidal de color gris. Toda la planta es muy aromática, y principalmente de las flores se extrae un aceite esencial muy usado en perfumería. (D.E.L.)
ESTEVA; Pieza corva y trasera del arado, sobre la cual lleva la mano quien ara, para dirigir la reja y apretarla contra la tierra.(D.E.L.)
ESTEZAR: Curtir las pieles en seco (D.E.L.)
ESTROZAR: Destrozar.
ESVOLVER: Dar la vuelta. “Esvolver las tripas al lavarlas”

F

FAJIN: Ceñidor de seda de determinados colores y distintivos (D.E.L.)
FALTRIQUERA: Bolsillo de las prendas de vestir Bolsa de tela que se ata a la cintura y se lleva colgando bajo la vestimenta. (D.E.L.)
FANEGA: Medida de capacidad para áridos que, según el marco de Castilla, tiene 12 celemines y equivale a 55,5 l, pero es muy variable según las diversas regiones de España. Porción de granos, legumbres, semillas o cosas semejantes que cabe en una fanega.(D.E.L.)
FILTIRÉ : Técnica de bordado que consiste en sacar hilos de la tela para crear calados o agujeros, que luego se rematan con puntadas como vainica u ojal para formar diseños calados o transparentes. Es una técnica francesa que se puede realizar a mano o a máquina. (wikipedia)
FISGUEAR: Fisgonear, entrometerse, husmear.
FUELLE: Instrumento para recoger aire y lanzarlo con una dirección determinada, que esencialmente se reduce a una caja con tapa y fondo de madera, costados de piel flexible, una válvula por donde entra el aire y un cañón por donde sale cuando, plegándose los costados, se reduce el volumen del aparato.(D.E.L.). Se usaba en la fragua para que tirase el carbón y diera más calor.

G

GAMELLA: Artesa que sirve para dar de comer y beber a los animales, fregar, lavar, etcétera. (D.E.L.) Se usaba para preparar los adobos tras la matanza.
GARROCHA: Vara que en la extremidad tiene un hierro pequeño con un arpón para que agarre y no se desprenda. Vara para picar toros, de cuatro metros de largo, cinco centímetros de grueso y una punta de acero de tres filos, llamada puya, sujeta en el extremo por donde se presenta a la fiera. Se emplea especialmente en el acoso y derribo, a caballo, de reses bravas y en faenas camperas de apartado y conducción de ganado vacuno. (D.E.L.)
GARROTA:. Palo o bastón corvo por la parte superior, especialmente el de los pastores para prender y retener las reses.(D.E.L.)
GARROTE: Palo grueso y fuerte que puede manejarse a modo de bastón .(D.E.L.)
GAVILLA: Conjunto agrupado de sarmientos, cañas, mieses, ramas, hierba, etc., mayor que el manojo y menor que el haz. (D.E.L.)
GAZAPERA: Vivar. Nido o madriguera donde crían diversos animales, especialmente los conejos. (D.E.L.)
GORRÓN: Guijarro pelado y redondo. (D.E.L.) Piedra pizarrosa. Gorrones de tierra: terrones
GRANILLA: Planta de la escoba.
GRANZA: Residuo del trigo y la cebada cuando se avientan y criban. (D.E.L.)
GUADAÑO: Podón.
GUATITO: Lechón.

H

HACENDERA: cendera, veceda, Trabajo a que debe acudir todo el vecindario, por ser de utilidad común.(D.E.L.)
HACES: Atado de mieses, lino, hierba, leña o cosas semejantes. Atado, fajo, gavilla, manojo, maña, moraga, brazado, brazada.(D.E.L.)
HACINA: Haz, gavilla.
HIJATOS: Retoño o renuevo de planta.(D.E.L.)
HILADILLO: Hilo que sale de la maraña de la seda, y se hila en la rueca como el lino. Cinta estrecha de hilo o seda. Encaje en puntas.(D.E.L.)
HILANDERO: Lugar donde se hila, (D.E.L.) “En el invierno como eran noches tan largas hacían un hilandero, se juntaban en una casa 8 10 mujeres. Hilaban, tejían y se contaban sus historias.”
HINQUE: Juego de muchachos en que cada uno, siguiendo ciertas reglas, clava de golpe en la tierra húmeda un palo puntiagudo u otro objeto similar.(D.E.L.)
HOZ: Instrumento que sirve para segar mieses y hierbas, compuesto de una hoja acerada, curva, con dientes muy agudos y cortantes o con filo por la parte cóncava, afianzada en un mango de madera. (D.E.L.)
HORCA: Palo que remata en dos o más púas hechas del mismo palo o sobrepuestas de hierro, con el cual los labradores hacinan las mieses, las echan en el carro, levantan la paja y revuelven la parva. Herramienta de una pieza única de madera que se usaba para poner los haces en carros o volver la parva. Palo que remata en dos puntas y sirve para sostener las ramas de los árboles, armar los parrales, etc. (D.E.L.)
HORNIJA: Leña menuda con que se enciende o alimenta el horno. (D.E.L.)
HORNILLA: Hueco hecho en el macizo de los hogares, con una rejuela horizontal en medio de la altura para sostener la lumbre y dejar caer la ceniza, y un respiradero inferior para dar entrada al aire. También existe separada del hogar. Hueco que se hace en la pared del palomar para que aniden las palomas en él. (D.E.L.). También le llamaban así a los huecos del gallinero.
HUERO: Vano, vacío y sin sustancia. (D.E.L.). Se refería a los huevos que se estropeaban y no salían pollos.

I

IGUALA: Convenio entre médico y cliente por el que aquel presta a este sus servicios mediante una cantidad fija anual en metálico o en especie. (D.E.L.)

J

JABALINES: jabalies.
JERGÓN: Colchón de paja, esparto o hierba y sin bastas. (D.E.L.)
JUBÓN: Vestidura que cubría desde los hombros hasta la cintura, ceñida y ajustada al cuerpo (D.E.L.)

L

LABRANTE: Que labra piedra o madera.(D.E.L.)
LAÑA: Grapa. Pieza de metal para unir o sujetar dos cosas (D.E.L.)
LANCHA: Piedra plana.
LAÑERO: Artesanos ambulantes que iban de pueblo en pueblo “lañando” platos, pucheros de barro, cántaros y lebrillos que se habían roto y arreglando utensilios metálicos como ollas, sartenes, palanganas y cubos.
LEGONA: Legón. Especie de azadón, (D.E.L.)
LEGUIS: Polaina de cuero o de tela, de una sola pieza que cubría del tobillo a la rodilla y se cerraba con una hebilla.(D.E.L.)
LEÑAR: Hacer o cortar leña.(D.E.L.)
LEZNA: Instrumento que se compone de un hierro con punta muy fina y un mango de madera, que usan los zapateros y otros artesanos para agujerear, coser y pespuntar. (D.E.L.). En El Atazar, lo llevaba la Botarga para pinchar en el culo a los niños.
LINAR: tierra sembrada de lino.(D.E.L.). Tras la desaparición de los cultivos de lino, se usaron como huertas, manteniendo el nombre.
LLANAS: Corte del cerdo al lado de la paletilla
LLAVIJA: Clavija. Palo resistente de madera o hierro de unos veinte centímetros que, al introducirse en los agujeros de la lanza del carro, trillo u otros aperos de labranza, sirve de punto de apoyo a las fuerzas que arrastran tales objetos. Barra de hierro para cerrar una puerta por dentro cuando no hay cerradura. Tornillo de madera que sujeta la viga atrás, donde va fija. Clavo grande que se ponía en los techos para colgar cosas. (D.E.L.) Pieza de la Trilla para que no se saliera el camizo.
LUMINARIA: Luz que se pone en ventanas, balcones, torres y calles en señal de fiesta y regocijo público. Luz que arde continuamente en las iglesias delante del Santísimo Sacramento.(D.E.L.). Se hacían hogueras, tanto en resurrección como en año nuevo, según los pueblos.

M

MACHÁ: grupo de machos cabríos.
MADRE: De la cerda: útero de la cerda. De la reguera: lugar donde manaba o salía. De la masa: masa fermentada para hacer panes.
MAESAS: Maestras (D.E.L.). Mozas elegidas para determinadas festividades en Paredes de Buitrago, especialmente para las peticiones de cera.
MAGARZA: Hierba medicinal usada como tónico estomacal y para prevenir el asma
MAÍLLO: Manzano silvestre, cuyo fruto es más pequeño y menos sabroso que la manzana común. Suele emplearse para injertar en él, pero también lo hay cultivado, con fruto más crecido y mejor gusto. (D.E.L.)
MALATA: Malo, mala. De mala calidad.
MAMELLA: Cada uno de los apéndices largos y ovalados que tienen a los lados de la parte anterior e inferior del cuello algunos animales, particularmente las cabras. (D.E.L.)
MANDIL: Delantal. Prenda, con peto o sin él, que atada a la cintura se usa para proteger la ropa en tareas domésticas o profesionales. (D.E.L.)
MANIDOS:.Sobado, ajado, gastado, sobado, usado, raído. (D.E.L.)
MASIEGA: Hierba de la familia de las gramíneas. Se usaba para atar el centeno (Molinia caerulea).
MAQUILA: Porción de grano, harina o aceite que corresponde al molinero por la molienda. (D.E.L.)
MARACULETAS: Marajuletas, majuelos, frutos del espino blanco.
MARESELVA: Madreselva. Mata de la familia de las caprifoliáceas, con tallos sarmentosos y trepadores, hojas elípticas y opuestas de color verde oscuro, flores olorosas y fruto en baya con varias semillas ovoides.(D.E.L.)
MÁSCARO: Disfraz de carnaval en el que se usan ropas usadas, viejas, trapos… con el fin de no ser reconocidos.
MASERA: Artesa grande que sirve para amasar.(D.E.L.)
MAYORDOMO: Oficial que se nombra en las congregaciones o cofradías para que atienda a los gastos y al cuidado y gobierno de las funciones.(D.E.L.)
MEDIALUNA: utensilios tipo cuchillos de corte que usaban para picar las cebollas para morcillas.
MERGA: Melga. Amelga. Faja de terreno que el labrador señala en un haza para esparcir la simiente con igualdad y proporción.(D.E.L.) La medida era de 14 pasos.
MERINO: Tejido de cordoncillo fino, en que la trama y urdimbre son de lana escogida y peinada.(D.E.L.)
MIES: Cereal de cuya semilla se hace el pan. Tiempo de la siega y cosecha de granos. (D.E.L.)
MIMBRERA: Arbusto de la familia de las salicáceas, con un tronco de dos a tres metros de altura que se puebla desde el suelo de ramillas largas, delgadas y flexibles, de corteza agrisada que se quita con facilidad, y madera blanca, y con hojas enteras, lanceoladas y muy estrechas, flores en amentos apretados, precoces, de anteras amarillas, y fruto capsular, velloso, cónico, con muchas semillas. Es común en España a orillas de los ríos, y sus ramas se emplean en obras de cestería.(D.E.L.)
MOCEDAD: Época de la vida humana que comprende desde la pubertad hasta la edad adulta(D.E.L.). Entrar por mozas: momento de transición de niña a joven (16 años)
MONDAS: Cáscara o mondadura de frutos y de otras cosas.(D.E.L.)
MONDONGO: Intestinos y panza de las reses, y especialmente los del cerdo (D.E.L.). Mezcla de ingredientes con los que se elaboran las morcillas. “En la artesa se arreglaba el mondongo, a la cebolla se le añadía la manteca picada, el pimentón, orégano, pimienta, canela, clavos machacados y el arroz cocido (lo habían cocido con cabezas de ajo que luego retiraban). Todo esto se aliñaba con sal, pero no mucha, porque decían las viejas que si estaba salada era de guarras. Todo esto llamado mondongo se dejaba en la artesa reposando.”
MOÑIGAS: Boñigas. Excrementos de algunos animales, especialmente del ganado vacuno y del caballar. (D.E.L.)
MONTUNO: Animal que no estaba capado y cuya carne no gustaba.
MOQUERO: Pañuelo.
MORAGA: Carne de cerdo. Parte del cerdo de la cual le daban un trozo al veterinario para analizar.
MORCILLO: Referido a trozo de carne en general.
MORCÓN: Tripa gruesa de algunos animales que se utiliza para hacer embutidos.
Embutido hecho del intestino ciego o parte más gruesa de las tripas del animal. (D.E.L.)
MORENO: Carbonilla recuperada de la fragua que se usaba para desinfectar los cortes ocasionados a las ovejas durante el esquileo.
MORRAL: Morrala. Saco que usan los cazadores, soldados y viandantes, colgado por lo común a la espalda, para echar la caza, llevar provisiones o transportar alguna ropa. Macuto, zurrón, talego, bolsa, saco, chuspa. Talego que contiene el pienso y se cuelga de la cabeza de las bestias, para que coman cuando no están en el pesebre. (D.E.L.)
MOYUELO: Salvado muy fino, el último que se separa al apurar la harina. (D.E.L.)
MOZOS: Época de la vida humana que comprende desde la pubertad hasta la edad adulta. (D.E.L.) Entrar por mozas: momento de transición de niña a joven (16 años)
MUESCA: Corte que en forma semicircular se hace al ganado en la oreja para que sirva de señal. (D.E.L.)
MUGRE: Suciedad grasienta. (D.E.L.) Referido especialmente a la lana
MULADAR: Lugar o sitio donde se echa el estiércol o la basura de las casas. (D.E.L.)
MULETÓN: Tela gruesa, suave y afelpada, de algodón o lana. (D.E.L.)

N

NAVEGAR: hacer algo rápido o de forma eficiente. (D.E.L.) Navegar terreno, expresión que se refería a avanzar más rápido, por ejemplo si estaban haciendo una pared de piedra, “dicen que ponían lanchas más grandes, que iban de abajo a arriba para navegar…”

O

OFICIOS: Funciones de iglesia, y más particularmente las de Semana Santa. (D.E.L.)
ÓLEO: Aceite consagrado que usan algunas Iglesias cristianas en los sacramentos y otras ceremonias. (D.E.L.)
OMBLIGUERO: Venda que se pone a los niños recién nacidos para sujetar el paño que cubre el ombligo, hasta que este se seque. (D.E.L.)
OREAR: Hacer que el aire dé en algo para que se seque o se le quite la humedad o el olor que ha contraído (D.E.L.)
ORGANILLO: Órgano pequeño o piano que se hace sonar por medio de un cilindro con púas movido por un manubrio, y encerrado en un cajón portátil. (D.E.L.)

P

PÁBILO: Mecha que está en el centro de la vela. (D.E.L.)
PALANGANA: Jofaina. Vasija en forma de taza, de gran diámetro y poca profundidad, que sirve principalmente para lavarse la cara y las manos. (D.E.L.)
PAMPLINA: Planta herbácea anual comestible, también conocida como hierba gallinera (nombre científico Stellaria media), que crece en suelos húmedos y sombríos. Se puede consumir en ensaladas y es apreciada por su alto contenido de vitamina C y otros nutrientes, aunque también se le otorgan usos medicinales y se usa como forraje para aves. A veces se la considera una planta invasora en jardines y campos de cultivo debido a su rápida propagación. (Wikipedia)
PANES: referido a los cultivos de trigo.
PARALÍS: Parálisis. Privación o disminución del movimiento de una o varias partes del cuerpo.
PARIDERA: Sitio en que pare el ganado, especialmente el lanar. Acción de parir el ganado. Tiempo en que pare. (D.E.L.) Trabajos asociados a los partos de cabras y ovejas.
PELARGÓN: Pelargón fue la primera leche infantil en polvo disponible en España en pleno período de posguerra, producida por Nestlé a partir de 1944. Actualmente se asocia simbólicamente en el imaginario colectivo español con los tiempos posteriores a la guerra civil española y la generación criada en los años 40 y 50. (Wikipedia)
PELLEJO: Piel del animal, especialmente cuando está separada del cuerpo. Odre, cuero para contener líquidos. (D.E.L.)
PELLIZA: Prenda de abrigo hecha o forrada de pieles. Zamarra. Chaqueta de abrigo con el cuello y las bocamangas reforzadas de otra tela. Chaquetón, cazadora, gabán, tabardo. (D.E.L.)
PERCHA: Lazo de cazar perdices u otras aves.(D.E.L.) A veces se elaboraba con los pelos de la cola de los caballos.
PERLÉ: Fibra de algodón mercerizado, más o menos gruesa, que se utiliza para bordar, hacer ganchillo, etc.(D.E.L.)
PERRAS: Dinero, riqueza. Tener perras. (D.E.L.)
PERRILLAS: Monedas, calderilla.
PERRUNAS: Panes duros que hacían con salvado y agua.
PERRUNILLA: Especie de bizcocho o torta pequeña hecha con manteca, harina, azúcar y otros ingredientes.(D.E.L.)
PESPUNTE: Labor de costura, con puntadas unidas, que se hacen volviendo la aguja hacia atrás después de cada punto, para meter la hebra en el mismo sitio por donde pasó antes.(D.E.L.)
PIAL: Media sin pie que se sujeta a este con una trabilla. (D.E.L.)
PIARA: Manada de cerdos, y, por ext., la de yeguas, mulas, etc. Rebaño de ovejas, cabras. (D.E.L.)
PICO: capota bautismal
PICÓN: Carbón muy menudo, hecho de ramas de encina, jara o pino, que solo sirve para los braseros. (D.E.L.)
PIMENTONERO: vendedor de pimentón (D.E.L.)
PIÑANO: referido a una novilla, blanca con manchas marrones.
PIQUETE: grupo, patrulla, escolta, sección.(D.E.L.)
PIRULINES: carámbanos de hielo.
PITANZA: Ración de comida que se distribuye a quienes viven en comunidad (D.E.L.). Parte de la matanza que se compartía con las vecinas y los vecinos.
PLANTÓN: Pimpollo o arbolito nuevo que sirve para ser trasplantado. Estaca o rama de árbol plantada para que arraigue. (D.E.L.) Planta de huerta.
PODÓN: Podadera grande y fuerte usada para podar y rozar. (D.E.L.) Guadaño.
POLOLOS: Pantalón bombacho corto usado por niños. Pantalones bombachos cortos que se ponen debajo de la falda y la enagua, y forman parte de algunos trajes populares femeninos. (D.E.L.)
PORCÁ: Forma de pastoreo comunal de cerdos. Ver vídeo Cervera de Buitrago.
PORQUERO: Persona que guarda los puercos.
PORTILLO: Abertura en una muralla, pared o tapia. Abertura, paso, vano, postigo, gatera. Postigo o puerta chica en otra mayor. Camino angosto entre dos alturas. Paso o entrada que se abre en un muro, vallado, etc. (D.E.L.)
POYO: Banco de piedra u otra materia arrimada a las paredes, ordinariamente a la puerta de las casas de zonas rurales.(D.E.L.)
PRESIGNARSE: Hacer la señal de la cruz sobre la frente, la cara y el pecho (D.E.L.)
PRIMAL: Dicho de una res ovejuna o cabría: Que tiene más de un año y no llega a dos. (D.E.L.)
PRINGUE: Grasa que sueltan determinados alimentos sometidos al fuego. (D.E.L.)
PUCHE: Gachas. (D.E.L.) “Los puches se hacían con harina, agua y pan frito. Si tenían leche sustituían el agua”

Q

QUILLAS: Fila de puntos que se sueltan en una media.(D.E.L.)
QUINTEROS: Arrendatario de una quinta. Labrador o cultivador de las heredades que pertenecen a una quinta arrendada. Jornalero que ara y cultiva la tierra.(D.E.L.)

R

RACIONAMIENTO: De racionar. Someter algo en caso de escasez a una distribución ordenada. Limitar el consumo de algo para evitar consecuencias negativas. Distribuir raciones o proveer de ellas a las tropas.(D.E.L.) Referido a la limitación de alimentos en la posguerra.
RAMAL: Ronzal asido a la cabezada de una bestia. Parte que arranca de la línea principal de un camino, acequia, mina, cordillera, etc.(D.E.L.)
RAMERÓN: Ramón. Ramojo que cortan los pastores para apacentar los ganados en tiempo de muchas nieves o de rigurosa sequía. Ramaje que resulta de la poda de los árboles.(D.E.L.)
RASCALES: cuerdas
RASTROJO: Residuo de las cañas de la mies, que queda en la tierra después de segar. Campo de cultivo después de segada la mies y antes de recibir nueva labor. (D.E.L.)
RECEBADA: Arena o piedra muy menuda que se extiende sobre el firme de una carretera para igualarlo y consolidarlo. Grava, zahorra. (D.E.L.)
RECENTAR: Poner en la masa la porción de levadura que se dejó reservada para fermentar (D.E.L.)
RECOGER: Referido a los bebés, ayudarlos a nacer.
RECOGOLLOS: planta joven de la sonjera.
REFAJO:. Falda exterior con vuelo, por lo general de bayeta o paño, usada por las mujeres encima de las enaguas y que forma parte de algunos trajes regionales femeninos. Falda interior de tela gruesa usada por las mujeres para abrigo. Enagua, debajero. (D.E.L.)
REMUDAR: Trasplantar (D.E.L.)
REPASTO: Pasto añadido al ordinario o regular. (D.E.L.)
RETINTA: novillo/a colorado y negro
RETOÑAR: Dicho de una planta: Volver a echar vástagos. (D.E.L.)
RETOSTAR: Volver a tostar algo.T ostar algo mucho. (D.E.L.)
RIHUEGO: Riguego, rebezo: macho cabrío, entre chivo y primal.
RODAL: Lugar, sitio o espacio pequeño que por alguna circunstancia particular se distingue de lo que le rodea. Parte de una cosa con distinto color del general. Conjunto de plantas que pueblan un terreno diferenciándolo de los colindantes. (D.E.L.)
RULO: Rodillo para allanar el suelo. (D.E.L.)

S

SALGAR: Echar sal a un alimento para sazonarlo o para conservarlo. Dar sal a los ganados (D.E.L.)
SALGUERA: sauce
SALVADO: Cáscara del grano de los cereales desmenuzada por la molienda. (D.E.L.)
SANCOCHAR: Cocer la comida, dejándola medio cruda y sin sazonar. (D.E.L.)
SARGA: Arbusto de la familia de las salicáceas, de tres a cinco metros de altura, con tronco delgado, ramas mimbreñas, hojas estrechas, lanceoladas, de margen aserrada y lampiñas, flores verdosas en amentos cilíndricos, y fruto capsular ovoide. Es común en España a orillas de los ríos.
SAÚCO: Arbusto o arbolillo de la familia de las caprifoliáceas, con tronco de dos a cinco metros de altura, lleno de ramas, de corteza parda y rugosa y médula blanca abundante, hojas compuestas de cinco a siete hojuelas ovales, de punta aguda, aserradas por el margen, de color verde oscuro, de olor desagradable y sabor acre, flores blancas y fruto en bayas negruzcas. Es común en España, y el cocimiento de las flores se usa en medicina como diaforético y resolutivo. (D.E.L.)
SAYOS: Prenda de vestir holgada y sin botones que cubría el cuerpo hasta la rodilla.(D.E.L.)
SEBO: Grasa sólida y dura que se saca de algunos animales, y que, derretida, sirve para hacer velas, jabones y para otros usos.(D.E.L.)
SERÓN: Espuerta grande, regularmente sin asas. Sera más larga que ancha, que sirve regularmente para carga de una caballería.(D.E.L.)
SERRUCHE: Serrucho. Sierra de hoja ancha y regularmente con un solo mango.(D.E.L.)
SIMENTAR: Sementar, sembrar un terreno. (D.E.L.)
SOMARRO: Trozo de carne fresca sazonada con sal asado en las brasas.(D.E.L.)
SONJERA: Planta fibrosa con cuyos tallos se hacen escobas para barrer la era.. Arbusto silvestre que una vez seco se utiliza para la confección de escobas, por sus ramillas duras y rígidas.(D.E.L.)
SORTIJA: Anillo, especialmente el que se lleva por adorno en los dedos de la mano.Juego de muchachos que consiste en adivinar a quién ha dado uno de ellos una sortija que lleva entre las manos y que hace ademán de dejar a cada uno de los que juegan.(D.E.L.)

T

TABARDO: Prenda de abrigo ancha y larga, de paño tosco, con las mangas bobas, que se usa en el campo. Abrigo, gabán, pelliza, chaquetón, capote, zamarra. Prenda de abrigo basta. Especie de gabán sin mangas, de paño o de piel.(D.E.L.)
TABAS: Uno de los huesos del tarso, que está articulado con la tibia y el peroné. (astrágalo). Juego en que se tira al aire una taba de carnero, u otro objeto similar, y se gana o se pierde según la posición en que caiga aquella. (D.E.L.)
TAJADOR: Especie de plato redondo de madera con un cilindro en el centro que se usaba para picar cebolla para la morcilla. (Wikipedia)
TALEGA: Saco o bolsa anchos y cortos, de lienzo basto u otra tela, que sirven para llevar o guardar las cosas.(D.E.L.). Se hacían frecuentemente con retales de prendas ya usadas.
TALLAR: Medir la estatura de alguien. (D.E.L.) Se tallaba a los mozos antes de cumplir con el servicio militar obligatorio, conocido como “La mili”.
TAMO: Pelusa que se desprende del lino, del algodón o de la lana. Flojuelo, borra, pelusa. Polvo o paja muy menuda de varias semillas trilladas, como el trigo, el lino, etc. (D.E.L.)
TANGA: Chito. En el juego del chito, pieza sobre la que se ponen las monedas.(D.E.L.)
TAPABOQUILLAS: bufanda grande. (D.E.L.). Se usaba alrededor de los riñones a modo de fajín.
TARDOS: Tardíos, tardones
TEJOCOTE: Tejote. Teja vieja o rota que se usaba para rascar al marrano después de chamuscarlo.
TERCIO: Porción de tierra adehesada o de labrantío que se pasta o siembra un año y se deja descansar al siguiente. (D.E.L.) La rotación de los tercios solía ser: barbecho, cereal, legumbre y patatas.
TERNERERO: tratante que compra terneros.
TINADO: Construcciones destinadas a cobijar los rebaños de ovejas y cabras. Eran cabañas ganaderas formadas por un corral con una puerta de acceso donde se elegían los animales para su ordeño y una zona cubierta con un pequeño zarzo para evitar que se escaparan. Dentro de la parte cubierta estaban los pesebres donde se echaba la comida de los animales. (Turismo de patones)
TINAJA: Vasija grande de barro cocido, y a veces vidriado, mucho más ancha por el medio que por el fondo y por la boca, y que encajada en un pie o aro, o empotrada en el suelo, sirve ordinariamente para guardar agua, aceite u otros líquidos.(D.E.L.)
TIZNE: Humo que se pega a las sartenes, peroles y otras vasijas que han estado a la lumbre. Hollín, negrumo, tile, suciedad, mugre, pringue, grasa. (D.E.L.)
TONTUNAS: Cuestiones sin importancia
TORVISCO: Mata de la familia de las timeleáceas, como de un metro de altura, ramosa, con hojas persistentes, lineares, lampiñas y correosas, flores blanquecinas en racimillos terminales, y por fruto una baya redonda, verdosa primero y después roja. La corteza sirve para cauterios. (D.E.L.)
TORCÍA: Mecha de algodón o trapo torcido, que se pone en los velones, candiles, velas.(D.E.L.)
TORDO: Estornino. Pájaro de cabeza pequeña, pico cónico amarillo, cuerpo esbelto con plumaje negro de reflejos verdes y morados y pintas blancas, alas y cola largas, y pies rojizos. Mide unos 22 cm desde el pico a la extremidad de la cola, y 35 de envergadura, y es bastante común en España. (D.E.L.)
TORECER: preñar una vaca
TORIL: lugar donde guardaban el toro semental
TORIONDA: Dicho especialmente de una vaca: Que está en celo.(D.E.L.)
TOSTÓN: receta de garbanzos tostados con harina espolvoreada.
TRASCOLAR: Pasar desde un lado a otro de un monte u otro sitio. (D.E.L.)
Se usaba frecuentemente para referirse al cambio de ubicación de las ovejas.
TRASPONER: el sol: Atardecer/ Ponerse el sol
TRATANTE: Persona que se dedica a comprar géneros para revenderlos. (D.E.L.) referido habitualmente al ganado.
TRESNAL: Conjunto de haces de mies apilados en forma de pirámide para que despidan el agua antes de llevarlos a la era. (D.E.L.)
TRIGUERA: pájaro pequeño de pelaje pardo y vientre blanco que abunda en los sembrados. Calandria, triguero.
TRILLAR: Quebrantar la mies tendida en la era, y separar el grano de la paja.
TRILLERO: persona que confecciona o arregla los trillos
TRILLO: Instrumento para trillar, que comúnmente consiste en un tablón con pedazos de pedernal o cuchillas de acero encajadas en una de sus caras. (D.E.L.)
TRISCOLAR: trascolar. Pasar desde un lado a otro de un monte u otro sitio. “Ponían a las ovejas dentro de la red para que triscolasen el terreno que quedaba acotado. Al día siguiente remudaban la red se sitio para que triscolasen otro terreno.”
TROJE: Espacio limitado por tabiques, para guardar frutos y especialmente cereales. (D.E.L.)
TRUQUE: rayuela, Juego infantil, que consiste en ir desplazando un tejo, a puntapiés y a la pata coja, por varias casillas dibujadas en el suelo, procurando no pisar las rayas y que el tejo no quede detenido en ellas. (D.E.L.)
Truque: derivado de trueque; Intercambio directo de bienes y servicios, sin mediar la intervención de dinero. (D.E.L.)
TUÉTANO: Médula. Sustancia blanda del interior de los huesos. (D.E.L.)
TUMBACENAS: Lucero tumbacenas: se ve al atardecer. Venus
TUNO: Tunante
TURMAS: Testículos. (D.E.L.)

U

UBIO: Yugo de los bueyes y de las mulas.(D.E.L.)
UBRE: En los mamíferos, cada una de las tetas de la hembra. (D.E.L.)
UÑASGATAS: planta pequeña suculenta perenne de la familia de las crasuláceas. Sedum sediforme (Wikipedia)

V

VACÁ: sistema de organización para el pastoreo comunal de vacas y novillas.
VAINICA: Bordado que se hace especialmente en el borde de los dobladillos, sacando algunas hebras del tejido.(D.E.L.)
VAQUILLA: Fiesta en la que los mozos corren con un armazón de madera dotado de cuernos y cubierto por telas, sábanas y pañuelos coloridos.
VASAR: Estante de cocinas o despensas. (D.E.L.)
VELAR: Pasar la noche al cuidado de un difunto. Asistir por horas o turnos delante del Santísimo Sacramento cuando está manifiesto o en el monumento. (D.E.L.)
VENCEJO: Lazo o ligadura con que se ata algo, especialmente los haces de las mieses. (D.E.L.)
VERRIONDA: Berrionda. Berriendas. Se dice del puerco y de otros animales cuando están en celo (D.E.L.). “Estar al macho”
VEZA: Forraje. Algarroba, planta herbácea anual de la familia de las leguminosas y del mismo género que el haba, utilizada como forraje. (D.E.L.)
VEZ: Referido al riego. Turno para usar el agua de la reguera en huertas y prados.
VIVAR: Nido o madriguera donde crían diversos animales, especialmente los conejos (D.E.L.) Madriguera en tierra que tiene 2 o 3 bocas.
VOLENAR: voltear las campanas.
VOLVEDERAS: Instrumento de madera para dar vuelta a la mies.(D.E.L.)

Y

YUGO: Instrumento de madera al cual, formando yunta, se uncen por el cuello las mulas, o por la cabeza o el cuello, los bueyes, y en el que va sujeta la lanza o pértigo del carro, el timón del arado. (D.E.L.)
YUNTA: Par de bueyes, mulas u otros animales que sirven en la labor del campo o en los acarreos.(D.E.L.)

Z

ZAHONES: Especie de mandil, principalmente de cuero, atado a la cintura, con perneras abiertas por detrás que se atan a la pierna, usado por cazadores, vaqueros y gente de campo para resguardar el traje. Usado más en plural. (D.E.L.)
ZAJONES: Zahones
ZANCOCHAR: Sancochar. Cocer la comida, dejándola medio cruda y sin sazonar. (D.E.L.)
ZAPATERAS: Dicho de un alimento: Que se pone correoso por estar guisado con demasiada anticipación. (D.E.L.)
ZARAGÜELLES: Planta de la familia de las gramíneas, con las cañas débiles, derechas, de más de 30 cm de altura, desnudas en la parte superior, y en la inferior con tres nudos negruzcos e igual número de hojas que envuelven el tallo en la mitad de la parte comprendida entre nudo y nudo, y las flores en panoja compuesta de espiguillas colgantes con aristas rectas. (D.E.L.) Pinchos del campo que se pegaban a la ropa.
ZARANDA: Raza de gallina autóctona de la Sierra Norte de Madrid
ZARRIA: Basto, ordinario. Barro o lodo pegado en la parte inferior de la ropa. Cascarria, cazcarria, zarrapastra, barro, lodo. Tira de cuero que se mete entre los ojales de la abarca, para asegurarla bien con la calzadera. (D.E.L.)
ZOQUETA: Pieza de madera, a modo de guante, con que el segador resguarda de los cortes de la hoz los dedos meñique, anular y corazón de la mano izquierda. (D.E.L.)
ZURRÓN: Bolsa grande de pellejo, que regularmente usan los pastores para guardar y llevar su comida u otras cosas. (D.E.L.)